Crecemos aprendiendo: Las trufas de Elena y su mamá

lunes, 2 de junio de 2014

Hoy Elena nos ha invitado a una ricas trufas que ha hecho con su madre para todos sus compañeros. ¡Estaban riquísimas!¡Muchas gracias Elena!

Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas, con cuidado de que no se queme.
Una vez fundido completamente, añadimos la leche condensada (mismo peso que el chocolate) y mezclamos con una espátula hasta integrarlo todo.
Ponemos a enfriar en una bandeja alargada durante una hora mínimo en el frigorífico.
Sacamos y podemos moldear como si fuera plastilina. Hacemos bolas y pasamos por fideos de chocolate, galleta triturada, coco rallado, o cualquier cosa que se te ocurra. Yo las pasé por fideos de chocolate y galleta triturada. Con el calor de nuestras manos es suficiente para que se peguen los fideos.
Las colocamos en cápsulas individuales para trufas, que encontrarás en cualquier supermercado.

Podemos añadir alguna esencia cuando mezclemos el chocolate y la leche condensada.
Yo suelo usar ralladura de naranja o una copita pequeña de brandy. No mucha cantidad para no variar la consistencia final y que no quede muy líquido. Como un chupito.
Puedes meterle dentro una almendra, una guinda, trozo de fresa… Cualquier combinación es posible.
En vez de chocolate negro, puede usarse blanco, pero el peso de leche condensada es diferente, hay que añadir menos cantidad.